Zutaten für 2 Portionen
- 2 Stangen Lauch
- 1 Schalotte
- Öl zum Anbraten
- 1 EL Gemüsebrühe-
- Pulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 150 g Kräuter-
- Schmelzkäse
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- etwas Wasser
- 50 g geriebener Parmesan
Anleitung
- Die Schalotte fein hacken, den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Schalotte anbraten und den Lauch hinzugeben. Mit Weißwein ablöschen.
- Schmelzkäse dazugeben und auflösen lassen.
- Danach die Sahne dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe-Pulver und Muskat würzen.
- Eventuell noch etwas Wasser hinzugeben.
- Nun alles fein pürieren und mit Lauch verzieren.
- Den geriebenen Parmesan auf ein Backblech geben und für ca. 10 min bei 175 Grad backen.
- Auskühlen lassen, danach in Scheiben brechen und zur Suppe servieren.
