Zutaten für 2-3 Flaschen
- 2 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 2 Bio-Zitronen in Scheiben geschnitten
- 25 große Holunderblüten-Dolden (am besten in der Mittagssonne ernten)
Anleitung
- Holunderblüten-Dolden waschen und gut trocknen lassen.
- Alle Zutaten außer Holunderblüten in einem großen Topf aufkochen lassen.
- Kurz köcheln lassen, damit sich der Zucker auflöst, schließlich die Holunderblüten hinzugeben und die Mischung abkühlen lassen.
- Den Topf abdecken und mindestens 48 Stunden ziehen lassen, je länger, desto intensiver wird der Geschmack.
- Nach ca. 48 Stunden die Blütendolden entfernen und die Flüssigkeit durch ein Mulltuch abgießen.
- Den Sirup nochmal 5 Minuten aufkochen.
- Wer den Sirup dickflüssiger haben möchte, lässt ihn so lange einkochen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.