Zutaten für 4 Gläser Marmelade
- 1 kg Holunderbeeren
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 2 EL Zitronensaft
Zutaten für Holundersaft:
- 1 kg Holunderbeeren
- 100 g brauner Zucker
- 500 ml Wasser
- 1/2 Zitrone
Anleitung
- Die Holunderbeeren waschen, vom Stiel befreien und in einen großen Kochtopf geben.
- Den Gelierzucker und Zitronensaft unterrühren und vier Minuten kochen.
- Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser geben und gut verschließen.
- Für den Saft ebenfalls 1 kg Holunderbeeren waschen, vom Stiel befreien und in einen Kochtopf geben.
- 500 ml Wasser, 100 g braunen Zucker und den Saft einer halben Zitrone dazugeben und alles für 10 min köcheln lassen.
- Danach durch ein feines Sieb in Flaschen abfüllen.