Zutaten für 2 Portionen
- 3 rote Paprikaschoten
- 1 Aubergine
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 3 kleine Chilischoten
- 50 ml Olivenöl
- 2 – 3 EL Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise mediterrane Kräuter
- 1 Prise scharfer Paprika
Anleitung
- Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
- Die Aubergine ebenfalls waschen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Knoblauch hacken.
- Die Chilischoten waschen und in feine Streifen schneiden.
- Nun das Gemüse mit dem Olivenöl vermischen, auf ein Backblech geben und im Ofen gut anrösten.
- Danach das Gemüse in einen Topf geben und mit dem Mixer pürieren.
- Mit Essig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und mediterranen Kräutern würzen.
- Die Paprika-Creme kann in Gläsern im Kühlschrank aufbewahrt werden und passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten.