Zutaten für 2 Portionen
- 250 g Tortellini
- 1 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 6 EL gebratenes Gemüse
- 12 Cocktailtomaten
- 10 kleine Mozzarella-Kugeln
- 1/2 gelbe Paprika
- 20 Oliven
- 10 Crissinis
- frisches Basilikum
- 1/2 Bund Rucola
- 2 Chilischoten
Anleitung
- Tortellini kochen und danach in Olivenöl und Tomatenmark schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten, Paprika, Rucola und Basilikum waschen. Tomaten halbieren, Paprika in Streifen schneiden. Mozzarella-Kugeln ebenfalls halbieren.
- Nun alle Zutaten in einer Schüssel hübsch anrichten.
Nutzen
- Energiekick
- Muntermacher