Zutaten für 2 Portionen
- 300 g Brokkoli
- 300 g Blumenkohl
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise
- Kurkumapulver
- 1 Prise Chili
- 4 Stängel Petersilie
- 1 – 2 EL
- Mandelblättchen
Dressing:
- 2 EL Senf
- 2 EL Honig
- 4 EL Sahne
- 3 EL Wasser
- 1 EL Gartenkräuter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chili
- 1/2 Bund
- Schnittlauch
Anleitung
- Brokkoli und Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in eine Schüssel geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Chili würzen sowie mit Olivenöl vermischen.
- Alles auf ein Backblech geben und für ca. 20 min im Ofen anrösten.
- In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten.
- Dazu Senf, Honig, Sahne, Wasser, Salz, Pfeffer, Chili und Gartenkräuter mixen.
- Den Schnittlauch klein schneiden und in das Dressing geben.
- Das Gemüse aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
- Die Mandelblättchen darüber streuen, die Petersilie ebenfalls klein schneiden und über den Salat geben und mit dem Dressing servieren.
