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Rezepte

Erntesuppe

Suppenrezept

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 kleine Paprika rot und gelb
  • 1 Zucchini
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 2 Möhren
  • 1 Frühlingszwiebel 
  • 2 cm Ingwer
  • 2 cm Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Chili
  • 1 kleiner Stängel
  • 1 Stängel Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemüsebrühe-Pulver (optional)
  • 1 Handvoll frische Kresse
  • 2 Stängel Petersilie

Zubereitungszeit

ca. 30 min.
Wenn Sie die Suppe für ein paar Stunden bei ca. 40 Grad in das Dörrgerät geben, entwickelt sich der Geschmack noch intensiver.

Küchengeräte

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Anleitung

  1. Paprika, Zucchini, Tomaten, Möhren, Frühlingszwiebel, Ingwer, Kurkuma, Rosmarin, Basilikum, Petersilie und Kresse waschen. Paprika, Zucchini, Möhren und Frühlingszwiebel in grobe Streifen schneiden.
  2. Tomaten halbieren. Paprika, Zucchini, Möhren, Frühlingszwiebel, Tomaten, Kurkuma, Ingwer, Rosmarin und Basilikum in den Entsafter geben.
  3. Die Suppe in den Saftbehälter abfüllen und mit Salz, Pfeffer, Chili, Gemüsebrühe und Olivenöl würzen. Die Petersilie fein hacken. Mit der frischen Kresse und gehackter Petersilie garnieren.
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