Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Tomaten (unterschiedliche Sorten)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Thymian
- 1 Prise Chili
- 1 Stängel Rosmarin
- etwas Wasser oder Sahne
Anleitung
- Tomaten waschen, an der Unterseite anritzen und in kochendes Wasser geben.
- Nach 10 Minuten vorsichtig die Haut entfernen und die geschälten Tomaten klein schneiden.
- Nun die Schalotte und den Knoblauch fein schneiden und mit Olivenöl anbraten.
- Die Tomatenstücke dazugeben.
- Kurz warten und schließlich die Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chili, Thymian und den Rosmarinzweig hinzugeben und auf niedriger Temperatur kochen lassen.
- Rosmarinzweig wieder entfernen.
- Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Sahne dazugeben.
- Abschließend mit einem Pürierstab zu einer sämigen Suppe pürieren und mit Chili und frischem Thymian garnieren.
