Zutaten für 2 Portionen
- 2 Handvoll Salat: Babyspinat, Rauke, Eichblattsalat, Feldsalat und ähnliches
- 10 Cocktailtomaten
- 1 kleines Stück Rotkohl
- 1 saurer Apfel
- 10 Maronen
- 6 Walnüsse
Dressing:
- eine Knoblauchzehe
- 4 EL Balsamico-Creme
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chili
- 1 TL Gartenkräuter
- 2 Stängel Petersilie
Anleitung
- Salat, Tomaten und Apfel waschen.
- Die Salatschüsseln mit den frisch aufgeschnittenen Knoblauch einreiben.
- Die Salatblätter auf die Schüsseln verteilen.
- Die Cocktailtomaten halbieren.
- Den Apfel in kleine Stücke schneiden und beides zum Salat geben.
- Den Rotkohl mit einer Reibe fein hobeln und ebenfalls über den Salat geben.
- Die Walnüsse zerkleinern und die Maronen von der Schale befreien.
- In einer Pfanne die Walnüsse mit den Maronen anrösten und über den Salat geben.
- Mit Petersilie garnieren.
- Für die Soße die Balsamico-Creme mit Olivenöl, Wasser, Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Chili und den Gartenkräutern mixen.
- Kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
