Zutaten für 2 Portionen
- 1 Zwiebel
- Öl zum Anbraten
- 400 g Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1/2 Becher Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chili
- 1/2 Liter
- Gemüsebrühe
- 2 EL Creme fraîche
- 1 EL Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne
- Basilikum zum Garnieren
Anleitung
- Karotten und Kartoffeln schälen.
- Karotten in Scheiben und Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Zwiebeln fein schneiden und in Öl anbraten.
- Karotten und Kartoffeln dazugeben.
- Mit Pfeffer, Salz und Gemüsebrühe würzen und kurz dünsten lassen.
- Wenn die Karotten und Kartoffeln weich sind, die Sahne dazugeben und danach alles mit einem Mixstab pürieren.
- Nun die Suppe mit Chili würzen und mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Basilikum sowie etwas Creme fraîche verzieren.
