Zutaten für 2 Portionen
- 100 g Datteln
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 75 g Pistazien
- 75 g Cashewkerne
- 200 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- Saft einer Bio-Zitrone
- 2 EL Honig
- 250 g Erdbeeren
- 1 EL Honig
Anleitung
- Datteln, Aprikosen, Pistazien und Cashewkerne im Mixer zu einem Teig verarbeiten und in eine Kuchenform drücken. Kalt stellen.
- In der Zwischenzeit den Quark, Frischkäse, Saft einer halben Biozitrone und 2 EL Honig verrühren. Die Quarkcreme auf den Boden streichen und ins Gefrierfach stellen.
- Die Erdbeeren mit Honig pürieren. Auf die Quarkcreme geben und für ca. 1 h im Gefrierfach kühlen.