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Rezepte

Spargel-Erdbeeren-Salat

Salat-Rezept

Zutaten für 2 Portionen

  • 500 g Spargel
  • 150 g Erdbeeren
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 3 EL Sauce Hollandaise
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 1 EL Olivenöl
  • zum Garnieren: Petersilie und Schnittlauchblüten

Zubereitungszeit

circa 15 min.

Rohkost Rezept: Spargel-Erdbeeren-Salat - Für Eine Gesunde Ernährung

Anleitung

  1. Salatblätter, Kräuter, Blüten, Erdbeeren und Tomaten waschen. Die Salatblätter in einer Schale anrichten.
  2. Die Tomaten und Erdbeeren halbieren und zum Salat geben. Aus der Galiamelone Kugeln herauslösen und ebenfalls zum Salat geben.
  3. Mit den Gänseblümchen, Rosenblättern, Kapuzinerblüten und Lavendelzweigen garnieren.
  4. Für das Dressing die Balsamicocreme mit Wasser, Olivenöl, Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Chili und Gartenkräutern verrühren und über den Salat verteilen.
  5. Schnittlauch klein schneiden und großzügig über dem Salat verteilen.
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