Zutaten für 2 Portionen
- 100 g Erbsen
- 1 Schalotte
- 8 Cocktailtomaten
- 100 g Mais
- 100 g Bohnen
- 1/2 rote Paprika
- 8 Blätter Salat
Dressing:
- 1 EL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 2 EL Wasser
- 1 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chili
- 1 TL Gartenkräuter
- 1/2 Bund Schnittlauch
Anleitung
- Die Erbsen, Bohnen und den Mais (bei Bedarf oder Mais aus der Dose/Glas verwenden) dämpfen.
- Die Schalotte klein hacken.
- Die Tomaten, Paprika, Bohnen und die Salatblätter ebenfalls klein schneiden.
- Nun das Gemüse in das Glas schichten – Erbsen, Tomaten, Mais, Bohnen, Paprika und Salat.
- Die Schalotte locker untermischen.
- Für die Salatsoße Senf, Olivenöl, Essig, Wasser, Honig, Salz, Pfeffer, Chili und Gartenkräuter vermischen.
- Den Schnittlauch waschen und kleinschneiden und unter die Salatsoße mischen.
- Die Salatsoße kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
