Zutaten
- 1 Stangenweißbrot
- 200 g Schafskäse
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 10 Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Prise italienische Kräuter
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Tomatenmark
Anleitung
- Zucchini, Karotten, Aubergine, Paprika und Tomaten waschen und das Gemüse sowie die Zwiebel kleinschneiden.
- In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft vermischen.
- Danach Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und das Olivenöl dazugeben.
- Das Gemüse im Backofen für ca. 20 min auf einem Blech anrösten.
- Danach das Gemüse mit dem Tomatenmark gut vermischen.
- Nun den Schafskäse würfeln und zur Gemüse-Mischung geben.
- Diese Mischung auf den Weißbrotscheiben verteilen und für 10 min im Ofen backen.