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Rezepte

Fruchtig-pikanter Melonen-Feta-Salat

Salat-Rezept

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 halbe, kleine Wassermelone
  • 200 g Fetakäse
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Stängel Minze

Nutzen

  • Guter Lieferant für Vitamine und Mineralstoffe
  • Energiekick
  • Muntermacher
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Anleitung

  1. Die Wassermelone halbieren und mundgroße Würfel herauslösen. Den Fetakäse in Würfel schneiden. Rucola und Minze waschen und etwas zerkleinern.
  2. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
  3. Nun alles in der halben Melone schön anrichten und mit Minze und einer Kapuzinerkresse-Blüte garnieren.

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