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Nüsse
Infos
Nüsse sind vielseitige Lebensmittel und zeichnen sich durch ihren charakteristischen, je nach Sorte milden, süßlichen oder kräftig-nussigen Geschmack aus. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse oder Cashewkerne unterscheiden sich dabei nicht nur geschmacklich, sondern auch in ihrer Nährstoffzusammensetzung. Nüsse enthalten von Natur aus einen hohen Anteil an Fett, wobei je nach Nusssorte vor allem ungesättigte Fettsäuren enthalten sind. Außerdem liefern sie pflanzliches Eiweiß sowie unterschiedliche Vitamine und Mineralstoffe.Saft oder Smoothie
Nüsse eignen sich hervorragend als Ergänzung für Säfte Smoothies. Mandeln, Cashewkerne oder Walnüsse sorgen beispielsweise für einen angenehm nussigen Geschmack und können Smoothies eine cremigere Konsistenz verleihen.
Besonders gut lassen sie sich mit Banane, Apfel, Beeren, Kakao oder Hafer kombinieren. Bei Entsaftern sollten die Nüsse vorher eingeweicht werden, damit sie gut verarbeitet werden. So kann eine lecker Mandelmilch oder Nussmilch hergestellt werden – ganz ohne Zusatzstoffe.
Tipps
Nüsse können pur gegessen, gehackt als Topping verwendet oder zu Mus verarbeitet werden. Durch kurzes Rösten ohne starke Überhitzung lässt sich ihr Aroma zusätzlich hervorheben.
Aufgrund ihres vergleichsweise hohen Energiegehalts empfiehlt es sich, Nüsse bewusst zu portionieren. Außerdem sollten mögliche Nussallergien berücksichtigt werden.
Vorteile
Nüsse liefern wertvolle Nährstoffe, deren genaue Zusammensetzung von der jeweiligen Sorte abhängt. Dazu können unter anderem ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe gehören.
Da sich Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse und andere Nüsse in ihrer Nährstoffzusammensetzung deutlich unterscheiden, sollten konkrete gesundheitsbezogene Aussagen immer auf die jeweilige Nusssorte und deren tatsächlichen Nährstoffgehalt abgestimmt werden.
Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind wichtig.
